+7(495) E-mail: info@atdrinks.ru
Время работы Пн-Вс с 8:00 до 22:00
Точка самовывоза г.Москва
Меню

Коротко о водке

 

Согласно определению по ГОСТу «Водка — это прозрачная, бесцветная жидкость, с характерным водочным ароматом, без посторонних примесей и включений». Водкой можно назвать алкогольный напиток с высокой крепостью, который получают в результате обработки раствора воды и спирта активным углем, содержание спирта в котором от 40 до 56%.

Как производится водка?
В России для выработки спирта высшей очистки используется зерно или картофель, а для получения спирта «Экстра» или «Люкс» — кондиционное зерно.
Технология изготовления водки предполагает несколько этапов.
В массу из измельченного и разваренного сырья добавляют дрожжи. Это приводит к началу процесса брожения, в результате чего образуется бражка, которую загружают в ректификационную колонну. Именно здесь в процессе испарения и конденсации образуется спирт, очищенный от примесей. Получить 100%-ный спирт без наличия каких-либо примесей практически невозможно. Полученный спирт разбавляется водой и проходит очистку активированным углем. В спирт добавляются и другие ингредиенты согласно рецептуре определенного сорта водки: лимонная кислота, сахар, уксус, мед, сухое молоко.

Большое значение при изготовлении этого алкогольного придается воде, которую для того чтобы очистить и смягчить пропускают через песчаные фильтры, а также подвергают обработке катионитом. Производители водки из других стран, таких как США, Германия, чтобы добиться мягкости воды, ее кипятят. В России же вместо кипячения используют дистилляцию, что способствует сохранению природного вкуса воды. Это и есть одно из главных отличий и достоинств русской водки.

В процессе смешивания спирта и воды уменьшаются их общий объем и вес. Это явление сжатия смеси было отмечено известным всему миру русским ученым Д. И. Менделеевым, который впоследствии вывел смеси идеальной концентрации: зерновой спирт необходимо разводить по весу точно до 40°. Такое соотношение воды и спирта делает напиток наиболее однородным. Кроме того водка с крепостью 40° не обжигает пищевод.

Как маркируется водка?
Содержание спирта на водке, произведенной в России и СССР, выражалось в градусах, а на этикете печатался обозначение в виде цифры с маленьким кружочком наверху. Однако в 70-е годы, используя опыт некоторых западных стран, крепость водки у нас стала обозначаться в процентах. Смысла в этом было мало, так как нигде не указывалась информация от веса или от объема исчислялся этот процесс. В России содержание алкоголя в напитке обозначалось по четкому отработанному порядку. Если исчислялись весовые проценты, обозначалось количество градусов, а если объемные, то на этикетках была надпись: «крепость 18-20% об. »

Сегодня можно встретить крепкие алкогольные напитки, на этикетках которых крепости водки и других крепких алкогольных напитков обозначается двойным значением. Это связано с западной традицией, согласно которой не учитывается факта концентрации спирта, а крепость алкоголя исчисляется, отталкиваясь не от реальной оценки купажа, а на основании вносимых в его состав компонентов. Это и приводит к тому, что одновременно с русской системой определения крепости водки, пишется старая система, обозначающаяся в скобках.

Как водку употреблять?
Водку необходимо употреблять в охлажденном, но не в ледяном состоянии. Этот напиток подается как к горячим (картофель с жареным мясом, дичь), так и холодным блюдам (копчености). Прекрасное сочетание водки и различных солений: маринованные грибы, селедка под луком. Дурным тоном считается водку запивать, исключением можно назвать обычную воду (она не испортит вкусовые ощущения). Не рекомендуется пить водку из пластиковых стаканчиков. Поскольку в пластик для прочности добавляют полистирол и полипропилен. А это, при многократном употреблении водки из одноразовой посуды, может привести к серьезным нарушениям здоровья. Так как стаканчики, выполненные из таких материалов, при взаимодействии с алкоголем (и не только) начинают выделять токсичные вещества, которые имеют тенденцию к накапливанию в организме. Так что забудьте об употреблении спиртного из пластиковых стаканчиков!

Обратите внимание на товары из нашего магазина:

Самогонный аппарат «Бывалый» Мастер

11490 р.
Артикул: 000354

Самогонный аппарат «Добрый Жар» Люкс 21л

13500 р.
Артикул: 000613

Похожие записи

Нет комментариев

Написать комментарий