+7(495) E-mail: info@atdrinks.ru
Время работы Пн-Вс с 8:00 до 22:00
Точка самовывоза г.Москва
Меню

Немецкое пиво в лицах. Сестра Doris Engelhard. Монахиня-пивовар

Профессиональное пивоварение зародилось в монастырях, расположенных на территориях Богемии и Баварии. Кстати первыми пивоварами были женщина, которые варили пиво для семейной трапезы. В монастырях пиво начали варить для собственных нужд, с целью очистки загрязненной воды.

На данный момент самым дорогим пенным напитком считается траппист. Это пиво производят на территории всего десяти католических монастырей одноименного ордена, расположенных в Европе и Соединенных Штатах Америки. Но в монастырских пивоварнях за производство пиво отвечают профессиональные пивовары. Монахи этим занимаются лишь в очень редких случаях.

Удивителен тот факт, что в монастыре Kloster Mallersdorf в пивоварне варит пенный напиток самая настоящая монахиня Сестра Дорис Энгельхарт (Doris Engelhard). О необычной судьбе этой женщины из Германии опубликованы очень интересные материалы.

65-летнаяя монахиня Сестра Дорис 45 лет своей жизни посвятила служению Богу и пиву. На ткущее время она является единственной монахиней – пивоваром во всем мире. Сестра Дорис помнит своих коллег монахинь – пивоваров из соседних монастырей. Одна из них стала очень старой и уже не варит пиво, а пивоварня в Шёнбрунне где служила еще одна монахиня – пивовар закрыта уже более 3 десятков лет.

В качестве ученицы приходской школы Сестра Дорис опала в начале 1960-х годов. Ее мать сильно болела, и не могла заботиться о дочери. Как утверждает сама Сестра Дорис, она пришла к Богу и с самого начала знала, что посвятит всю свою жизнь служению ему. Сестра проводила очень много времени в молитвах, занималась физическим трудом. Однажды настоятельница монастыря, где служит Сестра Дорис, поинтересовалась, не хочет ли она заняться пивоварением, и она, конечно же, согласилась.

При монастыре Mallersdorf пивоварня начала работать еще в XII веке. В то время монахи – бенедиктинцы чтобы не употреблять в пищу загрязненную стали варить пиво. Те времена были сложными и для пивоварни, и для монастыря в целом. В 1869 году монастырь Mallersdorf перешел в управление ордену Францисканцев. Монахи этого ордена восстановили работу пивоварни только в 1881 году.

Сегодня монастырская пивоварня оборудована относительно современно, там установлены медные чаны и оборудован лагерный подвал.

Свою работу в пивоварне Дорис Энгельхард начала в 1966 году, ее наставником в пивоварении была монахиня, которая на тот момент работала пивоваром уже более 30 лет. Сестра Дорис в 1969 году получила степень Master brewer, и в то же время приняла окончательное решение остаться служить в монастыре ордена Францисканцев Mallersdorf.

По некоторым данным, в настоящее время монастыре проживает 499 монахинь. Каждая из них выполняет благотворительные миссии в качестве сиделки или учительницы, некоторые из них работают на свиноферме или в кондитерской, находящихся во владении монастыря.

Рассказывая о своей работе, Сестра Дорис говорит, что ей нравится сам процесс пивоварения, а так же аромат варящегося напитка, солода и дрожжей. А еще Дорис говорит, что люди, которые пьют пиво, не грешат. Ведь если пить в умеренных количествах, то оно даже и пользу принесет. Сестра Дорис ежедневно выпивает один небольшой бокал пива, а для мужчины она считает выпить за вечер 1,5 литра пива это в пределах нормы.

В настоящее время в пивоварне Kloster Mallersdorf варят следующие стили: Doppelbock, Zoigl, Oktoberfestbier/Märzen , Vollbier Hell, Hellerbock. Все эти напитки доступны как в бутылках, так и в бочках из дерева. При приготовлении пива не используются никакие добавки. Только вода. Хмель, солод и дрожжи.

Сестра Дорис советует не верить мифам о старинных рецептах, по которым варят пиво в монастырях. Ведь сваренное по таким рецептам пиво вряд ли придется по вкусу современному покупателю. Ведь и современно сырье отличается, от того что было пару столетий назад.

Сестра Дорис, планирует варить пиво до тех пор, пока позволит здоровье. Ведь еще святой Бенедикт говорил, что Бога можно прославлять во многих вещах.

Обратите внимание на товары из нашего магазина:

Набор для приготовления сидра Inpinto Apple Cider

890 р.
Артикул: 000820

Виномер — сахаромер

150 р.
Артикул: 000196

Ареометр АС-3 (0-25)

390 р.
Артикул: 000193

Похожие записи

Нет комментариев

Написать комментарий