+7(495) E-mail: info@atdrinks.ru
Время работы Пн-Вс с 8:00 до 22:00
Точка самовывоза г.Москва
Меню

О квасе, и немного истории

 

Русский квас является одним из лучших напитков, не содержащих алкоголь, и у него нет аналогов по вкусовым и пищевым качествам. Сегодня квас так же популярен как и тогда, когда он был изобретен больше 1 тыс. лет назад. Квас впервые упоминается на Руси в 989 году, в период обращения киевским князем Владимиром жителей этой страны в христианство.

У кваса, который создан из ржаного и ячменного солода, имеется высокий уровень вкусовых качеств, с его помощью процессы обмена, происходящие в организме, приходят в норму, и возникает бодрящий эффект. Этот напиток на организм действует так же, как кефир, простокваша, кумыс и ацидофилин. Квас относится к продуктам, получаемым посредством молочнокислого брожения. Этот продукт производит регулирование деятельности желудочно-кишечного тракта, не допускает размножение вредных микроорганизмов, от которых возникают болезни. Так же, благодаря квасу, улучшается обмен веществ и укрепляется здоровье сердечно-сосудистой системы. Данные полезные свойства возникают от того, что в этом напитке содержатся молочная кислота, витамины, свободные аминокислоты, разные сахара и микроэлементы. У кваса высокий уровень энергетической ценности и он повышает аппетит. В результате рецепты русского кваса стали интересны жителям некоторых стран Западной Европы. В 1975 году в Югославии русский квас был оценен в 18 баллов на международном конкурсе.

На Руси квас был широко распространен и варился в разных местах и людьми разных сословий. Рецепты создания кваса и выпекания хлеба были известны в каждой избе. Как доказал опыт многих веков, квас сохраняет здоровье и благодаря ему увеличивается работоспособность. Для того, чтобы выполнять тяжелые работы, к которым относились косьба, пахота или заготовка дров, русские крестьяне брали с собой квас, потому что считали, что он восстанавливает силы и убирает усталость лучше, чем молоко и напитки, созданные из фруктов. Учеными данные свойства напитка были изучены и подтверждены.

Солодовый экстракт, введенный в рацион питания спортсменов, показал положительный результат во время больших нагрузок на мышцы. Поэтому, чтобы повысить физическую работоспособность, снять усталость и увеличить объем мышц, спортсмены принимают напитки из солодового экстракта. По утверждению бактериологов, инфекционистов и гигиенистов, у кваса есть бактерицидные свойства, что было доказано В. С. Сотниковым в 1913 году. Он заметил, что в квасе погибают тифозные и паратифозные микроорганизмы.

Значение кваса еще больше увеличивается благодаря тому, что в нем находятся больше десяти аминокислот, из которых насчитывается восемь незаменимых. Содержание витаминов в квасе небольшое, и если они будут регулярно поступать в организм, то положительный эффект станет заметным.

Готовить квас по старинным рецептам сложно, трудно и долго. Срок, проходящий от времени, когда зерно проращивается и запаривается, до времени его сушки, равен примерно 70 дням. Но сегодня имеется возможность покупки концентрата кваса, а потом приготовления из него этого напитка, подходящий людям, сидящим на диетах или следящим за своим здоровьем.

Про ценность кваса говорится в народных пословицах и поговорках. Рекомендуется постоянное нахождение кваса во всех домах. Восточные славяне могли готовить острые, душистые «щекочущие» квасы могли еще до того времени, когда появилась Киевская Русь. Мастерами было создано очень много видов кваса, что затрудняет их перечисление. Дом был благополучным, в нем был крепкий и устойчивый быт, если там присутствовал квас. Даже известные писатели того времени писали о квасе. В поэме Сергея Есенина «Анна Снегина» написано, что «У каждого крашены ставни, по праздникам мясо и квас». А знаменитый поэт А. С. Пушкин писал в одном из своих стихотворений, что «Им квас как воздух был потребен».

Обратите внимание на товары из нашего магазина:

Солодовый экстракт Mr.Beer Diablo IPA

1190 р.
Артикул: 000315

Самогонный аппарат «Добрый Жар» Люкс 27л

15450 р.
Артикул: 000614

Домашняя мини-пивоварня Inpinto Master

8490 р.
Артикул: 000259

Похожие записи

Нет комментариев

Написать комментарий