+7(495) E-mail: info@atdrinks.ru
Время работы Пн-Вс с 8:00 до 22:00
Точка самовывоза г.Москва
Меню

Разновидности чая

Разновидность чая зависит от ряда факторов. Ориентируясь на происхождение чайного куста, его подразделяют на китайский вид. Сюда относят китайский, грузинский, японский и др. Ассамский вид — индийский, цейлонский и др. И камбоджийский вид — это помесь китайского и ассамского.

Чай делится также на несколько видов по своей стране происхождения.

Это китайский. Сегодня Китай является лидером по производству, изготавливает более четверти мирового объема чая. Также Китай является единственным производителем белого чая, желтого, пуэра и улуна. Чайные листья не подвергаются резке. Изготавливается только китайской разновидности и только листовой.

Это индийский. Индия занимает почетное второе место по изготовлению чая в мире. В основном это черный чай, чаще гранулированный или резаный. Может быть и китайской и ассамской разновидностей.

[vsw id=»t6nE3V0QDZk» source=»youtube» width=»425″ height=»344″ autoplay=»no»]

Это цейлонский. Производителем является Шри-Ланка. Изготавливаются черный и зеленый чай. И один, и другой ассамской разновидности. Может быть гранулированным и резаным.

Это японский. В основном потребляется внутри страны, в Европу экспорт очень низкий.

Это африканский. Производителями являются Кения и другие, когда-то европейские колонии. Чай лишь черный. В основном среднего и низкого качества. В Европе можно встретить купажированными чаями (смесями). К примеру, смесь кенийского и цейлонского чаев.

Это индокитайский. Его родина в Индонезии и Вьетнаме. Всех разновидностей, зеленый и черный.

Но особенно влияет на свойства чая и его вкусовые качества, метод его обработки при производстве. Изготовление цельнолистового чая происходит в несколько этапов. Прежде всего, вяление листа, потом скручивание, затем ферментативное окисление и наконец, сушка. Вкусовые свойства чая формируются на этапе ферментации. Поэтому чай подразделяется на зеленый и черный. Зеленый — это значит слабо окисленный, обладает сухими листьями зеленого оттенка. Черный — это сильно окисленный, цвет листьев черный. Все оставшиеся разновидности чая по степени окисления располагаются между этими двумя видами и обладают своими характеристиками.

 

Обратите внимание на товары из нашего магазина:

Солодовый экстракт Mr.Beer Bewitched Amber Ale

1190 р.
Артикул: 000318

Колба для разбраживания дрожжей 500 мл

300 р.
Артикул: 000939

Ареометр АСП-3 (70…100)

260 р.
Артикул: 000304

Похожие записи

Нет комментариев

Написать комментарий