+7(495) E-mail: info@atdrinks.ru
Время работы Пн-Вс с 8:00 до 22:00
Точка самовывоза г.Москва
Меню

Винные пробки против винтовых крышек.

Постоянное развитие современных технологий оказывает значительное влияние на все отрасли сельского хозяйства, в том числе и на виноделие. В старину для закупоривания бутылок с вином использовались только корковые пробки, сейчас же применяют и винтовые крышки, и синтетические пробки. В результате между специалистами данной области разгорелся спор по поводу того, оказывает ли крышка какое-либо влияние на вкус и аромат вина или нет. А недавно к дебатам присоединились и ученые, решившие опытным путем проверить, способен ли способ запечатывания бутылки с вином оказать влияние на здоровье потребителя.

В течение нескольких лет научные деятели из калифорнийского университета, расположенного в Дэвисе, будут исследовать 600 бутылок вина одной марки «Савиньон Блан», закрытые натуральными и синтетическими пробками, либо винтовыми крышками. После проведения тщательнейшего химического анализа, способного указать на любые, даже самые незначительные отклонения цвета, вкуса, аромата и окисления напитков, исследователи обещали обнародовать полученные результаты.

В этом университете существует специальная кафедра виноградарства и экологии, где работает профессор Эндрю Уотерхаус, являющийся к тому же общепризнанным винным экспертом. Он уже размещал на официальной странице вуза сделанные им предварительные выводы, где утверждал, что, вид пробки практически никак не влияет на качество винного напитка. Все известные нам способы закупоривания бутылок с вином используются достаточно давно, и ученые пока сходятся во мнении, что состав пробок оказывает на содержимое бутылок самое минимальное воздействие.

Энофилы, то есть люди, которые всю жизнь занимались изучением винных сортов и соблюдением традиций подачи и употребления благородных вин, всегда выступали против использования пробок из искусственных материалов. Информационный портал АВС в 2002 году даже опубликовал статью, где описывался скандал, который учинил один из энофилов на официальном мероприятии, проводимом в одном дорогом гавайском отеле.

Объектом нападок тогда стал генеральный менеджер виноградников «ПлампДжек», расположенных в калифорнийском городке Оквилл. Его обвинили в том, что именно он «закупорил бутылки с вином винтовой крышкой, забрав из вина всю мистику». Простым обывателям такое трепетное отношение некоторых людей к вину и винным пробкам может показаться странным. Однако надо учитывать, что у каждого человека свои интересы и свой смысл в жизни.

Интересно, что большинство производителей вин сознательно вносят изменения в технологию розлива и закупоривания бутылок, утверждая, что по сравнению с натуральными пробками винтовые крышки более удобны для потребителей, облегчая им процесс открывания. Кроме того, как сообщает Huffingtonpost, они менее подвержены окислению, поэтому совершенно не гниют в тот длительный период, когда винный напиток настаивается в подвале.

Обратите внимание на товары из нашего магазина:

Ареометр АС-3 (0-25)

390 р.
Артикул: 000193

Солодовый экстракт Mr.Beer St. Patrick’s Irish Stout

990 р.
Артикул: 000229

Машинка для закрывания бутылок EMILY

1500 р.
Артикул: 000197

Похожие записи

Нет комментариев

Написать комментарий