Не уверены в качестве сухих дрожжей, используемых для приготовления домашнего пива? Проведите процедуру их разбраживания в специальной емкости или колбе.
Методика разбраживания заключается в растворении сухих дрожжей в теплой воде, имеющей температуру пивного сусла – от 18 до 24 ОС. В раствор добавляется сахар или декстроза. Вся процедура смешивания ингредиентов происходит в колбе для разбраживания.
Первый результат должен быть виден через час после приготовления раствора – шапка пены поднимается над суслом. Именно она свидетельствует о качестве дрожжей. Если пенная шапка отсутствует или имеет маленький размер – дрожжи низкого качества и добавлять их в сусло не рекомендуется.
