Вверх

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ОТ БЕЛОГО?

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ОТ БЕЛОГО?

al_russia » 15 апр 2013, 03:13

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ОТ БЕЛОГО?

al_russia
 
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 06 мар 2013, 12:45

Re: ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ОТ БЕЛОГО?

Рыжая Белка » 15 апр 2013, 21:34

Отличаются сроком ферментации (окисления)

Белый чай — проходит минимальное количество стадий обработки в процессе производства. Обычно это — завяливание и сушка. Несмотря на название, белый чай имеет более высокую степень ферментации (окисления) — до 12%, чем большинство зелёных чаёв, поэтому и настой он даёт более тёмный, вопреки расхожему заблуждению.
Примеры: Бай Хао Инь Чжень, Бай Мудань.

Зелёный чай — предварительно часто фиксируется паром температуры 170 — 180°C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом: (в горшках, как принято в Китае, под паром, как принято в Японии), или вообще не проводится. Чай оказывается окислен на 3–12%.
Примеры: Би Лоу Чунь, Лун Цзин, Тай Пин Хоу Куй, Мао Фэн, Люань Гуа Пянь.


Рыжая Белка
 
Сообщений: 3
Зарегистрирован: 07 мар 2013, 18:54

Re: ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ОТ БЕЛОГО?

Рыжая Белка » 16 апр 2013, 11:33

  Благодаря отсутствию термической обработки, белый чай сохраняет максимум полезных веществ, среди которых те витамины, которые теряются при производстве зеленого чая. Свежий и высококачественный белый чай эффективно укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран, повышает свертываемость крови, препятствует развитию опухолей, сердечно-сосудистых заболеваний и кариеса. Антиоксидантные и бактерицидные свойства белого чая в два раза выше, чем у зеленого. Белый чай содержит много дубильных и экстрактивных веществ, очень мало кофеина и танина и отличается выразительным ароматом, светло-желтым или бледным, едва заметным бежевым цветом настоя.


Рыжая Белка
 
Сообщений: 3
Зарегистрирован: 07 мар 2013, 18:54

Re: ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ОТ БЕЛОГО?

DeadMoroz » 16 апр 2013, 20:26

благодарю

DeadMoroz
 
Сообщений: 2
Зарегистрирован: 08 мар 2013, 22:19

Re: ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ОТ БЕЛОГО?

Рыжая Белка » 17 апр 2013, 07:45

пожайлуста


Рыжая Белка
 
Сообщений: 3
Зарегистрирован: 07 мар 2013, 18:54


  • Похожие темы
    Ответов
    Просмотров
    Последнее сообщение
  • Какие коктели на основе текилы вы предпочитаете?!
    1, 2 Автор igrok в форуме Текила
    10
    30
    Автор gulnara06 Перейти к последнему сообщению
    16 июн 2013, 10:40
  • ЧАЙ В ПАКЕТИКАХ...
    1, 2 Автор smswmexchanger в форуме Чай
    19
    21
    Автор Karabasov Перейти к последнему сообщению
    21 апр 2013, 01:29
  • История кофе!!!!!!!
    1, 2, 3 Автор redbot в форуме Кофе
    29
    33
    Автор moskal Перейти к последнему сообщению
    05 май 2013, 17:38
  • ВАШ ЛЮБИМЫЙ ЧАЙ.
    1, 2, 3, 4 Автор seocrat в форуме Чай
    37
    41
    Автор techmaker Перейти к последнему сообщению
    25 апр 2013, 09:47
  • Крепкие спиртные напитки после 23....
    1, 2 Автор gog в форуме Пиво
    13
    29
    Автор Spell Перейти к последнему сообщению
    14 сен 2013, 15:36

Вернуться в Чай

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: admin и гости: 1