[Lardy]

Окрошка появилась очень давно и сразу стала незаменимой на летнем столе. Успех ее популярности кроется в простоте приготовления и доступности продуктов: огурцы, редиска, яйца, зелень, мясо. Правда здесь есть одна особенность - окрошка получается более нежной, если делать ее с колбасой, мясо же придает блюду более резкий, но благородный вкус. С компонентами определились – теперь все нужно покрошить. Но и здесь есть свой секрет – более твердые продукты следует резать мельче или тереть на терке – так будет вкуснее. Основа окрошки – квас. Он должен быть не слишком сладким и, конечно же, натуральным.