[Barbitura]

Компоненты: Полынь горькая (Artemisia absintum), анис обыкновенный (Anisum vulgare), фенхель итальянский или сладкий (Foeniculum vulgare var. italica), в разных рецептах могут присутствовать другие травы и специи.

Вкус: Горький.

Аромат: Сильный аромат полыни и аниса.

Содержание спирта: Очень крепкий напиток, 68-72% об., у швейцарского абсента - до 80% об.

Цвет, прозрачность: Зеленоватый, прозрачный.

Рецепт приготовления абсента (можно попробовать в домашних условиях):
# 1,75 литра спирта больше 65%, 3 чайных ложки горькой полыни, раздробленные семена 16 стручков кардамона, 1 чайная ложка семян кориандра, 3 чайных ложки семян аниса, 3 чайных ложки дробленного корня дягиля, сахарный сироп.
# Смешать спирт c полынью и настоять 48 часов. Потом добавить размельченные травы со специями в настой. Плотно закрыть и держать в темном месте неделю.
# Полученный настой перегоняется вместе с травами. Профильтровать.
# Получаем 1,25 литра абсента крепостью свыше 65%.

Рецепт коктейля "Абсент-бум". Раньше абсент использовался для повседневного употребления как аперитив, сейчас его чаще пьют в составе коктелей. Для приготовления коктейля "Абсент-бум" в абсент 50мл добавляется "Спрайт" 50мл, стакан прикрывается салфеткой, быстро приподнимается и ударяется о барную стойку. Пьют его залпом.