Чача — грузинская виноградная водка.
Страны Кавказа славятся своими винами, но помимо этого там еще часто можно встретить виноградную водку. Этот напиток носит название чача — продукт перегонки виноградного сырья. Это крепленый напиток с выраженным виноградным ароматом.
Производится чача только из винограда или его продуктов, что и обеспечивает хорошо узнаваемый вкус. Грузинская чача содержит 50% этилового спирта и употребляется в чистом виде. Однако прекрасно ведет себя в качестве составной части коктейлей. А Если к чаче добавить немного свежих фруктов и льда, то получится очень изысканный напиток, который способен удовлетворить даже самый требовательный вкус. Качественная чача отличается высокой прозрачностью, славно роса, и несравненным ароматом.
Производство.
Чачу производят в промышленных масштабах. Однако наиболее интересна и разнообразна по рецептуре домашняя чача. В Грузии чаще всего для производства спирта используют сорт винограда ркацители, который наиболее ценят виноделы. А в Абхазии на эти цели идут изабелла и акачич. В «сыром» виде, после одной, реже двух перегонок, получается напиток крепостью 70 градусов, а потом его доводят до нужного содержания этилового спирта, разбавляя водой, и закупоривают в бутылки. Иногда, для придания наиболее интересного вкуса и аромата чачу выдерживают в дубовых бочках.
Употребление.
Пьется как самостоятельный алкогольный напиток, или используется для изготовления коктейлей, в сочетании с фруктами. В традиции грузинских крестьян начинать холодное зимнее утро с рюмки чачи перед работой. Закуска может быть совершенно различной, так жители западной Грузии предпочитают чачу к сладким блюдам, а в восточных областях используют соленые продукты.
В Абхазских селениях чачу пьют перед едой, для аппетиту. Частенько можно встретить этот напиток на неофициальных застольях. При чрезмерном употреблении чачи можно получить достаточно серьезное алкогольное опьянение, а иногда и отравление. Поэтому рекомендуется всегда помнить о мере.
Нет комментариев