[USSR-art]

ЧАЕПИТИЕ ПО ...

[USSR-art]

...китайски. Китайское искусство чаепития
Куда бы ни забросила судьба китайца, всюду вслед за ним появляется обычай чаепития. Китайцы первыми открыли тайну черного листа, и привычка пить чай имеет в Китае многовековую историю.

[USSR-art]

...тибетски. А также по-монгольски и по-калмыцки.
В Тибете чай употребляют в пищу как в обычном для всех народов жидком виде, так и в сухом. Чайный напиток в Тибете называется часуйма и представляет собой крепкий кирпичный чай (примерно 50 - 75 г сухого чая на 1 л воды), в который добавлены сливочное (обязательно топленое) масло яка (100 - 200 г на 1 л) и соль по вкусу. Всю эту смесь (горя чую!) взбивают в специальном продолговатом бочонке, похожем на русскую маслобойку, до тех пор, пока не получится однородный по консистенции густой напиток - очень калорийный и своеобразный по своему тонизирующему действию, а поэтому способный почти мгновенно восстанавливать силы ослабевшего человека.

[USSR-art]

...японски. Японская чайная церемония.
Японская поговорка гласит: "Даже чашка чая на некоторое время утолит голод". Зеленый чай единственный вид чая выращиваемый в Японии. Его пьют как холодным так и горячим и всегда употребляют строго без молока и сахара.

[USSR-art]

по-калмыцки:
("Хурси-ця")
Две чайные ложки чая (опять все равно какого, но лучше - плиточного) заливаются холодной водой (на одну порцию - сколько выпьете) и доводится до кипения. Добавляется две столовые ложки молока - и опять до кипения. Все это дело процеживается.

[USSR-art]

...английски. Файф О"клок.  Предварительно подогревают сухой чайник. Затем в него насыпают чай из расчета одна чайная ложка на чашку воды плюс 1 чайная ложка "на чайник". Чайник тотчас же заливают кипятком (дважды) и настаивают 5 минут. Пока чай настаивается, в сильно разогретые чашки разливают согретое (по не кипяченое) молоко по 2 - 3 ст. ложки (по вкусу) и затем в молоко наливают чай. Следует подчеркнуть, что англичане строго следуют правилу наливать чай в молоко, а ни в коем случае наоборот. Замечено, что заливание молока в чай портит аромат и вкус напитка, и поэтому подобная ошибка рассматривается как невежество.

[USSR-art]

...русски. "У самовара я и моя Маша..."?
О русской чайной традиции рассказывать, наверное, труднее всего. Тому есть несколько причин. Во-первых, в России нет сложившейся чайной школы. Как это ни печально и ни обидно.

[USSR-art]

первыми на территории России с чаем познакомились народы Сибири и именно при контактах с ними (всяких контактах. Большей частью - военных) познакомились с чаем (например, с бурятским плиточным) и русские. Когда это случилось, точно неизвестно. Где-нибудь в середине шестнадцатого века... Первая дата, связанная в русской истории с чаем - это 1567 (1576 по другим источникам) год. Именно в этом году казачьи атаманы Петров и Ялышев побывали в Китае, испробовали и описали местный напиток - чай.

[USSR-art]

...грузински. Наиболее рациональный способ заваривания грузинского черного чая.
В Грузии чай впервые появился в 1770 г., когда Екатерина II подарила царю Ираклию самовар и чайный сервиз. На территории Грузии чай как растение известен с 1848 года, когда посадочный материал из Никитского ботанического сада

[USSR-art]

...ирански. Иранский способ заварки.
Своеобразие иранского способа заключается не столько в заваривании, сколько в питье чая.