Как определить качество коньяка по его выдержке?

Для человека несведущего, выбрать качественный коньяк достаточно сложно. Обычно, под выдержкой понимают его время пребывания в дубовых бочках. А вы знаете, что «пять звездочек» у коньяка проставляются только на напитках производства СССР? Оригинальные аналоги из Франции имеют совершенно другое подразделение. Она основана на обозначениях-символах.

В этой статье будут детально изучены оба способа подразделения этого благородного напитка.

Считается, что в бутылке коньяк уже не проходит различные химические процессы, которые приводят к увеличению его зрелости. Эти процессы с ним происходят только в специальных бочках, изготовленных из дубовых досок.

Виды коньяков Франции

Качество французской коньячной продукции контролирует специальное бюро. Также разработаны правила, по которым определяется возраст напитка. Высчитывается возраст всех спиртов, которые входят в состав коньяка. Возраст напитка определяется по возрасту самого молодого спирта. Например, если спиртам 1 год, 6 лет и 2 года, то возраст коньяка будет насчитывать всего 1 год

На этикетке существуют специальные символы в соответствии с его выдержкой

1. Возрасту коньяка около двух лет

Маркировки: V.S. (Very Special), Trois Etoiles, de Luxe, Selection

2. Напиток созревал около трех лет

Маркировка: Superior

3. Напиток созревал не менее 4-х лет

Маркировки: V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve или V.O. (Very Old)

4. Напиток созревал около пяти лет

Маркировки: V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) и Grande Reserve

5. Самые «возрастные» коньяки: им около шести лет

Маркировки: X.O. (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal или Napoleon

Интересно, что французы не ручаются за качество коньяков, которым больше чем 6 лет.Так как считается. Что после этого времени невозможно контролировать различные реакции, которые в нем происходят

Отечественная маркировка коньяков

Отечественная классификация коньяков значительно легче, чем французская

Выделяются коллекционные, марочные и обычные коньяки

Популярные звездочки украшают этикетки бутылок обычного коньяка и соответствуют 1 году, на протяжении которого коньяк дозревал в бочках из дубовых досок. 5 звезд на этикетке — коньяк созревал около пяти лет.

Совсем молодые коньяки (младше трех лет)в нашей стране запрещены к использованию

Возраст марочных коньяков определяется следующим образом

1. Коньяку которому исполнилось больше 6 лет будет стоять на полке с маркой на этикетке «КВ» («Выдержанный коньяк»)

2. Если коньяку только пять лет, то он будет промаркирован символом « КВВК» («Коньяк Выдержанный Высшего Качества»)

3. Если коньяк прожил более 10 лет, то на его этикетке будет стоять пометка «КС»(«Коньяк Старый» а если более 12 лет- то пометка «ОС»(«Очень Старый»)

Для того чтобы коньяк стал считаться коллекционным, то он должен протомиться в бочке около 23 лет. Это крайне дорогие и элитные напитки

Для того чтобы знать о представителях элитной линейки коньяков, то лучше всего ознакомиться с мировыми лидерами в этом производстве. Они являются флагманами и задают всем другим производствам темпы развития, а также направление.