Готовим раков к пиву

Всего два десятилетия назад такая закуска к пиву как раки считалась деликатесом. Но на сегодняшний день в качестве закуски к пиву выступают сухарики, чипсы, соленые орешки и прочий фастфуд. Но если вы истинный ценитель пенного напитка и любите закусывать его чем-то особенным, то эта статья как раз для вас. Мы расскажем, как можно приготовить пиво по особому рецепту. Учитывая всего несколько несложных правил и полчаса времени, вы приготовите вкусную закуску.

Рекомендации и советы

Готовить раков следует только живых, так как сразу после их смерти происходит процесс разложения. В этом случае есть шанс отравиться. Поэтому раки должны быть только живыми!

Чем крупнее раки, тем они вкуснее. Так, если у вас нет крупных раков, то можно сварить креветок.

Сезон вылова тоже имеет большое значение. Так, раки выловленные зимой или в самом начале весны (перед началом линьки) являются наиболее вкусными. Но найти их в данное время года очень трудно.

Хранить раков (живых и варенных без бульона) следует в морозильной камере, сроком до одного месяца. Они не погибают от холода, поэтому их можно смело варить.

Один из рецептов приготовления раков

Нам потребуются следующие компоненты:

3 кг живых раков;

5 л воды;

5 – 6 горошин черного перца;

2 – 3 штуки лаврового листа;

1 пучок укропа;

7 – 8 ст. ложек соли.

Способ приготовления:

1) Купленных раков следует перебрать и выбрать для варения только наиболее активных. На рынках часто встречаются недобросовестные продавцы, уверяющие, что раки спят, но спать могут только замороженные особи. Так что это обман.

2) Далее вымойте раков в воде. Особенно хорошо промойте ножки и панцири, так как там собирается вся грязь. Это поможет избежать плохого речного вкуса. Панцири можно отмыть зубной щеткой, но сразу предупреждаю, что процесс очень долгий.

3) В кипящую воду добавьте лавровый лист, соль, черный перец и укроп. По вкусу можно добавить любые специи или овощи.

4) Теперь можно добавить раков. В кастрюлю с кипящей водой их лучше класть, держа за спинку.

5) Идеальное время для приготовления – 12 — 15 минут. Готовы ли раки можно узнать по их цвету, обычно они окрашиваются в яркий красный цвет. Настаивать их следует также около 15 минут. В этом случае мясо будет мягким и нежным.

6) Достаньте раков из кипятка и накрывайте стол. Вот так через 30 минут можно получить готовую и вкусную закуску к пиву.

Еще один рецепт приготовления предлагает использовать вместо воды пиво. Так что если у вас завалялись несколько баночек, то пробуйте. С рецептом можно ознакомиться на видео.