Как приготовить домашний квас

Самым известным напитком с древних времен считается квас, если вы его пьете, то у вас пропадает жажда и повышается аппетит, кто пьет квас, тот человек не употребляет алкогольные напитки.

Приготовление домашнего кваса из хлеба несложное.

Потребуется:

• Дрожжи сухие — 30 г;
• Хлеб ржаной — 1/2 буханки;
• Изюм – 60 г;
• Сахар — 1/2 стакана
• 3-х литровая банка.

Способ приготовления:

Нарежьте ржаной хлеб. Уложите его на противень, и поставить в духовку. Высушить следует при небольшой температуре, до того как появиться золотистая корочка. Она должна быть слегка поджаренная, чтоб напиток не был горьким.

Все сухари стоит переместить в трехлитровую банку и залить содержимое кипяченой водой, оставив 6-8 см, добавьте 4 столовые ложки сахара и поставить остывать все содержимое банки.

В стакане теплой кипяченой воды следует размешать до полного растворения дрожжи. Дрожжи рекомендуется использовать как простые, так и живые, но в этом случае потребуется около 70 г дрожжей. Воду с растворенными в ней дрожжами следует перемешать с хлебом, затем на банку поставить блюдце, либо маленькую тарелку и поместить все содержимое в теплое место на пару дней.

По истечению двух дней готовую массу следует профильтровать через сито либо марлю, для отделения от жидкости всей густоты. Гущу надо поместить в холодное место, желательно в холодильник, а в банку добавьте промытый изюм и сахар, всю консистенцию перемешайте и поставьте на ночь в теплое место.

Затем перелейте квас в небольшие бутылки (либо банки меньшего объема) закройте крышками. И поместите на один день в холодильник. Пить квас рекомендуется только спустя сутки.

Та гуща, которая у вас осталась после приготовления напитка, послужит вам закваской при следующем использовании. Только вместо дрожжей потребуется использовать 4 столовые ложки закваски, а все остальное должно быть согласно рецепту.

[vsw id=»hjTJTte-tvg» source=»youtube» width=»425″ height=»344″ autoplay=»no»]

На следующее следует обратить внимание, что во время ферментации сахара начинает превращаться в спирт, исходя из этого, можно понять, что в квасе будет присутствовать около 1% алкоголя, это должны учитывать водители автомобилей и родители, которые дают напиток маленьким детям.

Дрожжи надо разводить в кипяченой (ни в коем случае не в горячей) воде, потому что квашение дрожжей будет неполноценным. Пока происходит брожение, крышку банки не закрывайте.

Совет:

Для приготовления можно использовать любой хлеб.