История пива

Пиво, это весьма древний вкусный напиток. Его изготавливают, используя ячмень и хмель по определенной технологии. Пиво имеет множество марок, поскольку напиток этот популярный во многих странах.

А начиналось все довольно давно
В странах Древнего Китая и Древнего Египта уже знали, как варить напиток, именуемый пиво. Для того чтобы его приготовить, применяли разные растения. В Китае, в основном, на изготовления пива шел рис. А в Египте применяли ячмень и пшеницу, овес и просо, ржу и полбу. Полба, или как ее еще иначе называли, спельта, это зерновая культура древних египтян. Она чем-то напоминает пшеницу.
В 1935 году ученые из Соединенных Штатов Америки нашли удивительную находку, которая подтвердила то, что еще в Древней Месопотамии люди знали о таком напитке, как пиво. Была найдена глиняная дощечка, на которой четко было видно людей, которые работали возле пивоваренного котла.

Ученые предполагают, что процесс пивоварения мало изменился. Древние египтяне, скорее всего, делали из злаков «пивной хлеб». Потом этот продукт заливали холодной водой и оставляли квасить. Придумали применять также и солод, получаемый из ячменя. Правда, теперь сложно сказать, кто первый изобрел такой способ изготовления пива.

Когда процесс брожения заканчивался, напиток процеживали. Чтоб он был еще более приятный на вкус, добавляли разные пряности. Вкус пива одного вида отличался от вкуса этого напитка другого вида.
Существует легенда древних шумеров, что отец, выдававший за муж свою дочь, устраивал для жениха некий пробный период и почти месяц поил его пивом совершенно бесплатно.

А что касается Древнего Египта, то имеются подтверждение того, что пиво с успехом потребляли древние жители этой страны. Об этом свидетельствует найденная настенная живопись. Ученые утверждают, что египтяне употребляли пиво уже в 2800 года до нашей эры. Если в древней стране Месопотамии напиток употребляли и бедные жители страны и богатые жители, то в Египте было иначе. Там пиво пили, в основном, бедные люди.

Появление пива в Европе
В странах Европы пивной напиток появился в 18-ом веке. Вначале его изготовляли в центральной и северной части материка. Это были Германские земли и земли Британии и Финляндии. Конечно, климат в этих краях был суровый, и выращивать виноград было сложно, а порой и невозможно. Вот почему варили иные напитки. Например, древние Тевтонские племена и Кельтские племена, которые проживали на территории нынешней Великобритании, варили напиток из пшеницы, в который добавляли мед.

Принято считать, что галлийцы были первыми людьми, которые начали делать пиво, добавляя туда хмель. Вначале основными поставщиками пива были монахи. Лишь позднее пиво начали варить жители Европы у себя дома. А промышленное изготовление пива началось в 1341 году в Чехии. В селении Домажлице был построен первый завод по изготовлению прекрасного напитка. Как происходила оценка пива, говорят следующие сведения. Хозяин пивоварни, приглашал представителей комиссии по оценке пива в специальное помещение, где находилась дубовая скамья. Представители комиссии были одеты в кожаные штаны и вот почему. Владелец предприятия выливал на скамью пиво. Представители комиссии тут же садились на скамью. Если после определенного времени, члены комиссии не могли легко встать со скамьи, так как штаны плотно прилипли к скамье, то пиво получало свое » добро » и считалось качественным.

Приблизительно в то же время начинается производство пива и в Германии. Причем правила изготовления и продажи этого превосходного напитка были весьма жесткие. Известен закон, который издал Вильгельма IV. Он касается качества пива. В нем четко было расписано, как должно изготавливаться немецкое пиво, как оно и где должно продаваться. Указывались также и необходимые жесткие меры наказания, в случае нарушения этого закона. Как видим, о качестве немецкого пива думали еще в те, сегодня уже далекие времена.

Распространение напитка в русских землях
Слово «пиво», на языке славян, происходило от корня «пить». Любой напиток у славян называли этим именем. А другое известное слово «кружка» воспринималось, как мера емкости жидкости. И составляла она 1,23 литра. Славяне с давних времен варили хмельные напитки, в которых применяли мед и различные злаки. Самым известным древним напитком считается сбитень. Изготавливали его с применением меда и различных пряностей, которые придавали напитку особый запах. Делали этот напиток в монастырях, и только в 17-ом веке было разрешено крестьянам варить пиво дома. Да и то только накануне больших праздников. За этим строго следили и могли наказать, в случае нарушения правила.

Петр первый пригласил мастеров, которые умели варить пиво из Европы. В России появились кабаки и таверны, иные питейные заведения. Выпить пиво можно было лишь в этих местах.
А первые заводы, по изготовлению пива появились лишь в конце 18-века. Наиболее известными в Петербурге считались два завода. Калинкинский завод, расположенный рядом с Калинкинским мостом и пивзавод, основанный Иваном Дурдиным. Если вы посетите музей истории города Санкт-Петербурга, который расположен в известной Петропавловской крепости, то увидите там этикетки и плакаты, которые рекламируют данные заводы.

Когда началась Первая Мировая Война, в России процветало домашнее пивоварение, поскольку были закрыты многие лавки и заводы. А когда произошли известные революционные события, то изготовления пива резко уменьшилось.

Распространение пива в России
После образования Советского Союза вначале пиво варили лишь в деревнях. Применялись старые, проверенные временем рецепты. А уж потом производство пива началось в промышленных масштабах. Появились известные марки пива, такие, как «Жигулёвское», «Мартовское» и «Ленинградское». Правда поставки были относительно редкие, что и привело к появлению известных критических замечаний и колкостей в некоторых произведениях писателей.

В 1946 году, после войны выпускали уже четыре вида светлого пива и четыре вида пива темного цвета. А когда началась известная перестройка, то появилась возможность «отведать» пива заграничного. Кроме того, в стране начали активно применять иностранные инвестиции, которые вкладывались в производство пива. Восстанавливались некоторые старые пивзаводы и строились новые, на которых применялись и применяются сегодня новые современные технологии, позволяющие изготавливать многие сорта вкусного пива.