Как пить абсент
Сразу оговоримся, что абсент напиток очень горький, тем более, если из магазина. При правильном приготовлении абсента самостоятельно можно сделать напиток не таким горьким. По традиции в абсент сперва добавляют немного холодной воды, пропуская ее через сахарный кубик, который лежит на специальной ложечке из дерева. Вода с сахаром попадает в абсент, что скрывает горечь вкуса. По некоторым мнениям вода с сахаром служит катализатором для туйона.
После попадания сахарной воды в абсент напиток заметно мутнеет, цвет становится радужно-белым с оттенками желтого и зеленого цветов. Этот эффект называют louche. Помутнение является результатом выпадения эфирных масел из спирта под действием попавшей в напиток воды. Соотношение 5 воды к 1 абсенту считается наилучшим. Окончательно побороть горечь абсента помогает лимонная долька. Придумано немало коктейлей с абсентом, что позволит лучше распробовать напиток.
Способы употребления абсента
По-французски
В бокал наливается одна часть абсента. На край бокала помещают дырявую ложку, в которой лежит кубик сахара. В бокал наливается три части холодной воды через сахарный кубик в ложке. Вода с сахаром смешиваются, сироп через дырку в ложке попадает в абсент.
По-чешски №1
Ложку с отверстием нагревают, держа над бокалом, и помещают в нее сахарный кубик. Напиток льют на ложку. Смесь из нагретого сахара и абсента можно пить.
По-чешски №2
В бокал наливают одну часть абсента, ложку смачивают водой. Мокрую ложку обмакивают в сахарном песке, но можно положить на нее же сахарный кубик. Ложку окунают в абсент, а можно налить абсент через ложку с сахаром. После этого напиток разбавляют тремя частями воды. Обратите внимание, что абсент очень легковоспламеняем, поэтому нагрев ложки проводите аккуратно.
По-российски
Сперва готовят сахарный сироп на холодной воде. Сиропом разбавляют абсент в желаемой пропорции. Таким образом горечь вкуса легко компенсируется, подобрать нужную концентрацию можно довольно быстро.
Пить абсент можно и без всяких «церемоний», если сильная горечь не пугает. Стандартная порция напитка составляет 30 миллиграмм.
КАК ПИТЬ АБСЕНТ ВИДЕО
[vsw id=»o_ZxJcjF-fI» source=»youtube» width=»425″ height=»344″ autoplay=»no»]
Нет комментариев