Ликер из инжира

Кто ни разу не пробовал инжир, бес всяких сомнений много потерял. Этот тропический фрукт содержит огромное количество железа, калия, магния и витаминов. Кроме того, инжир имеет довольно приятный необычный вкус. Напитки на основе этого фрукта также могут поразить непривычным вкусом и ароматом, однако не стоит бояться, получится очень вкусно!

Продукты:

1 кг спелого инжира

4 граненых стакана воды

1 литр спирта

1 кг сахара

Посуда:

пресс

глубокая тарелка

Этапы приготовления:

1. Инжир промыть, просушить, размять до состояния пюре, залить водой и оставить в темном, прохладном месте на 4 дня.

2. На пятый день процедить получившуюся смесь и пропустить ее через пресс для того, чтобы выжать весь сок из мякоти.

3. Затем необходимо добавить сахар, спирт, хорошенько перемешать и оставить смесь еще на неделю.

4. Получившийся ликер отфильтровать, разлить по бутылкам и хранить в сухом прохладном месте.

Все-таки ликер можно назвать напитком на любителя. Он достаточно крепкий и довольно сладкий, что может нравится далеко не всем. Существует рецепт приготовления более мягкого ликера из инжира, который иногда называют вином:

Продукты:

10-15 грамм дрожжей

4 литра воды

1 кг сахара

1.5 кг сушеного инжира

Посуда:

кастрюля

ложка

бутыль на 10 литров

Способ приготовления:

1. Инжир нарезать небольшими кусочками и высыпать в бутыль емкостью 10 литров.

2. Затем необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого в кастрюлю нужно вылить всю воду ( 4 литра ), добавить сахар и поставить на медленный огонь до полного растворения сахара.

3. Полученный сироп надо охладить, и вылить в бутыль с инжиром. К полученной смеси добавить дрожжи, для того, чтобы напиток забродил.

4. Отверстие бутылки нужно обернуть бумагой и сделать в ней несколько дырок.

5. Бутыль необходимо оставить на 1-1.5 месяца в прохладном месте. Открывать и передвигать ее не следует.

6. Определить готовность напитка можно по инжиру, постепенно опускающемуся на дно бутылки.

7. По мере готовности напиток надо процедить, разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Данный ликер будет слабоалкогольным и нежным на вкус, ведь для его приготовления не требуется спирта. Действительно, справедливо назвать его вином. В зависимости от вашего вкуса вы можете приготовить два совершенно разных по своей крепости напитка и угодить даже взыскательным вкусам. Этот напиток подойдет как для семейных ужинов, так и для праздников, где довольно приятно удивит ваших гостей.