Ром – пиратский напиток

Ром – алкогольный напиток крепостью 40-50 градусов, который изготовляется из тростникового сиропа и патоки путем сбраживания и перегонки. Настоящим ромом считается напиток, который выдерживается в дубовых или других деревянных бочках не менее двух лет (от 2-х до 8-ми лет).

История этого напитка довольно древняя. Еще в древнем Китае и древней Индии получали напитки из бродившего тростника. В Средние века Марко Поло пишет о том, что «сахарное вино» изготавливали в Иране.

Родиной же именно рома как современного напитка считаются Карибские острова. Именно там в XVII в. на плантациях заметили, что патока бродит и превращается в алкоголь. А с помощью последующей перегонки удалялись примеси и напиток становился более концентрированным.

Что касается названия напитка, то доподлинно его происхождение неизвестно. Одни специалисты считают, что название связано с английским словом «rumbullion», которое переводится как «большой шум» или «гам». По другой версии это сокращение от французского слова «arôme» (аромат) или от латинского «saccharum» (сахар). Существуют и другие версии.

Независимо от того, откуда появилось это название, но в официальное употребление слово «ром» вошло в мае 1657 г. при запрете Генеральным советом Массачусетса продажи крепких спиртных напитков, в том числе и рома. В настоящее время название этого напитка изменяется в зависимости от того, где он был произведен: в англоговорящих странах — rum, во франкоговорящих — rhum, в испаноговорящих – ron.

Традиционно ром связывают с морской тематикой, морскими пиратами. Это связано с тем, что в длительных плаваниях пресная вода не сохраняла своих свойств и часто протухала, потому для ее обеззараживания и других нужд, в том числе, и просто употребления брали на корабль запасы спиртных напитков, таких как вина, пива, но чаще именно рома.

Есть интересная информация, что в середине XX в. в СССР было налажено собственное производство рома. Сырьем был тростниковый спирт из Средней Азии и морс из чернослива. Этот напиток был довольно высокого качества и экспортировался более чем в два десятка стран.

Сейчас производство рома налажено во многих странах, вплоть до Индии и Австралии, но считается самый лучший ром производится на Кубе, в Доминиканской Республике, Никарагуа, Гватемале.

Названия сортов рома довольно разнообразны и зависят от местности производства, но существуют общепринятые термины, обозначающие разные виды рома:

• 1. Светлый (белый, серебряный) ром – чаще всего используется для изготовления коктейлей, имеет слабо выраженный вкус.
• 2. Золотой (янтарный) ром – выдерживается в деревянных бочках, иногда добавляются специи.
• 3. Темный ром – выдерживается в обугленных бочках, потому имеет более насыщенный вкус, чем золотой, используется чаще всего для приготовления пищи и коктейлей.
• 4. Крепкий ром – его крепость составляет более 75%.
• 5. Выдержанный ром (añejo) – таковым считается ром, который выдержан в деревянных бочках более 5 лет, употребляется обычно в чистом виде.

В продаже чаще всего можно встретить ром «Bacardi», «BristolClassicRum» (США), «HavanaClub», «RonVaradero» (Куба).

Для знакомства с этим благородным напитком лучше всего начинать с «Bacardi» или «CaptainMorgan».

Что касается правил употребления рома, то их как таковых нет, поскольку все зависит от вида напитка. Например, выдержанный ром рекомендуется не охлаждать, а употреблять комнатной температуры. Запивать ром лучше всего ананасовым, апельсиновым соком или даже чистой водой.