С воблой по пиву
Каждый народ, как уже говорилось, заедают пиво кто чем. Немцы – сосисками, англичане – картофелем, чехи – колбасками. Только в России – культ воблы.
100 лет тому назад считалось, что лучшая еда к пиву – раки. 20 век с его дикой экологией вывела всех раков или превратила их в мутантов. Символом любителей пива была и остается вобла, которая, слава богу, еще нерестится на Каспии.
Латинское название воблы- Rutilus rutilus caspicus. Огромными косяками, называемыми ихтиологами стадами, и обитают в северокаспийском, кюринском и туркменском ареалах.
Вобла — довольно необычный член своего семейства карповых пород рыб.Все карповые – пресноводны, а вот вобла любит соленую воду.
В старинные времена воблу называли бешенкой. И не зря. В мае, во время нереста, тысячи рыбешек с полными животами икринок бешено рвутся метать икру на Волгу. Тут их и поджидают тысячи чилимщиков-рыбаков.
Ловля воблы сетью – одно удовольствие. Солончаковые озера Эльтон и Баскунчак – кладезь ценной пищевой соли, а из-за жаркой погоды рыбка провяливается очень быстро. Рыбные бизнесмены здесь в сезон просто процветают.
Вобла всю жизнь была кормилицей простых людей, особенно во время Великой отечественной войны, да и после войны еды особо не прибавилось, так что популярность ее не проходила.
Середина 50 годов вошла в историю, как эпоха дефицита. Исчезло с прилавков все, в том числе и вобла.
В 60 годах вяленая любимица уже появилась в продаже, но отпускали ее лимитировано – не более 6 килограммов в руки, и конечно же у пивных, тоже из- под полы.
Нет комментариев