Клюквенный ликер в домашних условиях

Клюква содержит в себе множество полезных веществ. Относится к семейству брусничных растений и может сохранять свою свежесть всю зиму. В ягодах содержатся множество антиоксидантов, обладает противовоспалительными и противораковыми качествами. Клюква улучшает аппетит и пищеварительную систему. Ее можно добавлять в салаты, готовить морсы, соки, варенья, кисели, коктейли и конечно восхитительный ликер, который не оставит равнодушным никого.

Продукты:

Клюква ягоды (спелые) – 4 стакана (500г);

Сахар песок – 500 г;

Алкогольный напиток (водка, спирт 40%) – 1л;

Гвоздика – 1 шт (по желанию);

Кардамон – 1 шт (по желанию).

Посуда:

Кастрюля – 1шт;

Мясорубка – 1шт;

Банка 3л – 1шт;

Сито или марля – 1шт;

Бутылки – определяем самостоятельно.

Способ приготовления:

1. Ягоды клюквы (только спелая или замороженная, не гнилая, не порченая) промываем тщательно. Перекручиваем на мясорубку, получаем кашицу.

2. Эту массу перекладываем в стеклянную банку и заливаем алкогольным напитком (водка качественная или спирт 40% качественный), закрываем плотно крышкой. Отставляем в темное место (18-25 градусов) на 4-5 дней обязательно раз в сутки встряхиваем.

3. По истечению времени хорошо профильтровать через сито или марлю (в несколько слоев). Смесь переливаем в кастрюлю.

4. Ставим кастрюлю на маленький огонь, добавляем сахар и помешивая (не давая закипеть) ждем когда растворится сахар. Отставляем с огня. Если вы хотите добавить пряности, сложите гвоздику и кардамон в марлевый мешочек. Опустите на 5 мин в кастрюлю (которая уже не на плите).

5. Охладите ликер до комнатной температуры, процедите еще раз, чтобы не оставался жмых. Хранить его нужно в прохладном месте.

6. Разлить в бутылки и закрыть плотно крышками.

Наш чудесный клюквенный ликер готов. Срок хранения достигает 3 лет. Он имеет прекрасный насыщенный красный цвет и кисловатый приятный вкус. Принято его подавать со сладким десертом. Можно добавлять в кофе или употреблять не большими глотками в чистом виде. Имея кисловато мягкий вкус клюквенный ликер можно добавлять в коктейли, шейки.