Виски

Герой знаменитой кинокартины «Человек с бульвара Капуцинов» негодовал, что ему подсовывают воду вместо виски, без которого он целый месяц проторчал на ранчо. В этом фильме этот солодовый напиток употребляли необразованные и грубые ковбои, но в современном мире виски – уникальный продукт, позволяющий судить о благосостоянии и утонченности его владельца. Причем шотландское виски в два раза популярнее его собратьев из Ирландии, Америки, Канады и Японии вместе взятых. Каждую секунду в мире продается более тридцати бутылок этого напитка, произведенного именно в Шотландии, хотя разнообразие сортов виски, действительно, впечатляет. Какие же особенности предлагает каждый сорт?

Шотландский виски.

Спирт для этой разновидности виски должен быть выработан именно на шотландской винодельне. Только вода и соложеный ячмень должны входить в состав его основных ингредиентов, к которым возможно добавление только несоложеных сортов. Брожение продукта происходит только на основе дрожжей, а перегонка осуществляется до крепости не более 94,8%. Минимальный срок созревания такого виски в дубовых бочках – 3 года, а минимальная крепость – сорок градусов.

Шотландский солодовый виски.

Данный сорт дистиллируется в традиционном перегонном кубе, а производится на основе стопроцентного солодового ячменя. Купажированный шотландский виски. Ингредиенты для этого сорта берутся из разных виноделен, а производится он из смеси односолодового и зернового виски. Возраст, указанный на бутылке, будет относиться к самому молодому виски в купаже.

Купажированный солодовый виски.

Сорт этого виски произведен из смеси 2-х или более односолодовых виски.

Зерновой виски.

Несоложеный ячмень или другие злаки (например, кукуруза или пшеница) может стать ингредиентом для этого сорта виски. Перегонка осуществляется в кубах непрерывной дистилляции.

Ирландский виски.

От сорока до половины составляющих этого сорта – соложеный ячмень. Спирт перегоняется 3 раза и созревает у себя на родине, в Ирландии, не менее, чем 3 года.

Виски Бурбон. Этот сорт произведен из кукурузы, содержание которой достигает минимум 51% (хотя стандартное содержание 70%-90%). В бурбон также добавляют ячменный солод, а также рожь и пшеница, содержащиеся в затирке. Срок созревания бурбона – от двух лет. В течение этого времени он должен находиться в обугленных бочках из белого дуба.

Виски Tennessee.

Этот сорт схож с бурбоном. Отличие достигается лишь в фильтрации через древесный уголь из сахарного клена.

Ржаной виски.

Основной ингредиент этого сорта – рожь, содержание которой должно быть более 51%. Он созревает в новых обожженных бочках из дуба. Минимальный срок созревания – два года.

Кукурузный виски.

Этот сорт содержит не менее 80% основы для дистилляции – кукурузы. Минимальные временные интервалы для созревания этого виски не обозначены, и это единственное исключение в семье виски.

Канадский виски.

Этот сорт допускает добавку в виде малого количества фруктов или хересе. Брожение происходит в перегонных кубах на основе нейтрального дистиллятора.

Индийский виски.

В мире индийский виски не квалифицируется как его сорт, кроме самой Индии, конечно. Этот спиртной напиток создается на основе таких ингредиентов, как просо, гречиха, рис.