Лучшие рецепты ликеров. Часть 4

Рецепт ликера из роз. Розовый ликер
Свежие, только распустившиеся бутоны роз, соберите, срежьте у них белые кончики, поместите в бутыль, залейте спиртом так, чтобы он их слегка покрыл. Бутыль оставьте на солнце на трое суток. После спирт слейте, выбросьте бутоны и вместо них этим же раствором спирта залейте свежие бутоны. Повторите эти действия еще раз. Настой, который получится, тщательно процедите. Затем приготовьте розовую воду, используя дистилляционный аппарат, так же, как описано в разделе о способах приготовления ароматов. Подготовьте сироп из 430-640 гр. специальной розовой воды и 800 гр. сахара, затем перемешайте его с настоянным на бутонах спиртом, как сказано ранее.

Рецепт ликера с ванилью
Возьмите 3 литра спирта, добавьте 4-5 гр. ванили,4-5 гр. корицы вымытой, но не толченой,3 гвоздики. Долейте 600-700 гр. остуженной, отстоявшейся, кипяченой воды выставьте на солнце недели на две. После нужно процедить и добавить сироп, который можно приготовить из 650-730 г воды и 2,23-2,6 кг сахара самым обычным способом.

Рецепт ликера со сливками
Чтобы приготовить этот напиток, вам понадобится кофейный ликер. Наполните бокалы пастеризованными сливками на три четверти от их емкости. Добавляем ликер на свой вкус — от 2 до 5 чайных ложечек на бокал. С этим напитком подают бисквиты, печенье, восточные сладости.

Рецепт яичного ликера
Существует два рецепта приготовления этого напитка. Самый простой — очень аккуратно отделить от яичных белков 7-8 яичных желтков и поместить их в фаянсовую миску. Засыпьте желтки 200 граммами сахара и добавьте пакетик ванили. Затем тщательно разотрите все, чтобы получилась однородная масса, которую перелейте в бутылку, добавив 500 гр. коньяка. Затем закупорьте бутылку,  очень хорошо взболтайте и оставьте на пару недель при комнатной температуре. Следующий способ подойдет, если у вас найдется хотя бы 150 гр. спирта. Смешайте 6 желтков с 265 гр. сахарной пудры, пол пакетика ванилина с 2-я баночками качественного сгущенного молока. Растирайте все до получения однородной массы, потом добавьте спирт. Так же как и в первом случае, закрытую бутылку с ликером оставьте настаиваться на несколько недель.