Арманьяк

Во Франции говорят, что всему миру мы подарили коньяк, а себе оставили арманьяк. Это крепкий алкогольный напиток, его употребляют после еды. Арманьяк янтарного или золотистого цвета, иногда цвета красного дерева. Схожесть этого напитка с коньяком в его органолептических качествах. Отличается же от коньяка тем, что обладает своеобразным вкусом и ароматом, в котором чувствуются чернослив, орешки и фиалки. Ароматические композиции арманьяка проявляются в зависимости от его возраста, они делятся на несколько групп. Фруктовые ароматы арманьяка включают в себя оттенки винограда, сливы, абрикоса, айвы и апельсина. К цветочным ароматам напитка относятся липовый и виноградный цвет, запах меда. В древесных ароматах выделяются пряный и ванильный тона, а так же тона обожженного или гретого дерева. Есть так же ароматы выдержки, в арманьяке они представлены тонами сухофруктов, каленого и лесного орехов.

История арманьяка
Напиток появился в провинции Гасконь во Франции. Сведения о нем относятся к первому тысячелетию  Новой эры. Название провинции дали племена васконов, которые завоевали эти земли. Область Арманьяк находится в провинции Гасконь. Эти места по своему географическому положению, далеки от моря, через которое проходили торговые пути. Это привело к тому, что этот золотой напиток не столь популярен и  известен не так, как коньяк, хотя у этого напитка великолепное качество.

Технология производства арманьяка.
Технология  похожа на ту, которую используют при изготовлении коньяка. Так же используют белое виноградное вино, перегоняют его и выдерживают в дубовых бочках. Отличаются технологии производства тем, что берутся разные сорта винограда, виноматериал получают разными способами и немного отличается перегонка.

Арманьяк получают на малом производстве и в малых количествах и только в провинции Гасконь. Для любого француза слово «гасконец» тесно связано со словом «арманьяк». Так же, как для русского слово «гасконец» связано с именем «д’ Артаньян».

В России почти не известны марки арманьяка. Происхождение напитка и высокое качество  отражено в названиях марок, многие носят имена прославленных виноделов. Это имена людей, которые сделали виноделие Франции лучшим в мире: Chabot, Bas – Armagnac Darroze, Marquis de Montesquieu, Cles des Ducs, Marquis de Cuassade, Lafontan, Samalens, Gerland.