Секреты сливового вина
Сливовое вино имеет непростые корни – японо-китайские. Интересен тот факт, как по-разному относятся к этому плоду в двух странах. Если в Японии слива – символ чистоты (который может навевать грустные мысли о дождливых днях, когда это дерево зацветает), то для китайцев слива полностью и безоговорочно символизирует долголетие. В Китае убеждены, что сливовое вино способно снять усталость и улучшить обмен веществ в организме. Все дело только в том, чтобы его правильно пить.
Процедура распития вина не так уж проста.
В первую очередь нужно помнить, что для сливового вина существуют специальные сосуды – его пьют из матовых пиал на тонкой низкой ножке. Объем вина при подаче в классическом японском ресторане – в пределах от 100 до 200 мл.
Это вино не следует пить быстро – весь процесс должен идти медленно и плавно, что вполне можно сравнить с процессом медитации.
Важно помнить, что сливовое вино принято пить охлажденным (в среднем до 6-8 градусов по Цельсию). Их в основном подают в качестве аперитивов или же дижестивов. Однако вполне возможно подать его и совместно с десертом (или же вместо него). Еще один интересный вариант распития вина вместе с … мороженным. Как утверждают эксперты, если добавить шарик в вино, это не только не испортит напиток, но и поможет ему лучше раскрыть свои вкусовые свойства.
И еще парочка секретов…
Уме – зеленая слива, из которой в Китае производят вино, богата фруктовыми кислотами и минералами, что делает ее полезной для здоровья.
Цвет настоящего китайского сливового вина – светло-золотистый. На вкус оно довольно сладкое, однако не приторное, обладает мягким фруктовым послевкусием.
Нет комментариев